Franz Schubert (1797-1828) var den första stora kompositören av mässan, då det inte längre skrevs enbart för hovet, utan även för att framföras av kyrkokören i församlingarna.
Förutom de viktiga kompositionerna mässa i ass-dur av Schubert och mässa i ess-dur av Schubert, kan tyska mässan vara det mest kända sakrala verket han skrev.